• 4 litry studené vody

• Hovězí maso a kosti (ideálně morkové kosti nebo zbytky kostí a kůže, nebo rybích kostí a hlavy)

• 2 lžičky jemné mořské soli

1. Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce nebo do normální hrnce na vaší kuchyňské varné desce.
2. Nastavte teplotu na vysokou, po 1 hodině stáhněte teplotu na nízkou. Vařte minimálně 1 den a maximálně 3 dny. Čím déle se vývar vaří, tím více živin a minerálů bude extrahováno z kostí!
3. Když je vývar hotový, slijte ho přes cedník a kosti vyhoďte, maso nakrájejte / natrhejte a vraťte zpět.
4. Vývar vydrží v lednici asi 5 dní nebo v mrazáku několik měsíců.

POZOR! Pokud teprve začínáte doporučuji spíše kratší vývary (3-4 hodiny) a třeba jen masové. Dlouho tažené (1-3 dny) vývary s kostmi obsahují velké množství histaminu, na který můžete být citlivý. Začněte tedy krátkými vývary a k delším se případně propracujte postupně.